为进一步加强辖雨花区餐饮和食品单位负责人对食品安全的管理，落实食品经营单位食品安全主体责任，大力推动长沙市创建国家食品安全示范城市工作宣传。2018年6月14日下午2点，井湾子街道红星村社区开展“食品安全知识培训会”并邀请雨花区井湾子食药监所所长于向光向辖区餐饮和食品单位授课。

培训会上，于向光主要围绕食品安全知识和透明厨房提质改造标准进行重点讲解，在培训会结束阶段，于向光向与会人员提出食品安全五要点，一是保持清洁。餐前便后要洗手，洗净双手再下厨；饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。二是生熟分开。生熟食品要分开，切莫混杂共保存；刀砧容器各归各，避免污染惹病生。三是烧熟煮透。肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂；虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。四是注意存放。熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱；食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。五是材料安全。饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑；保质期过不再吃，莫为省钱把病招。与会人员纷纷表示，培训使他们受益匪浅，特别是这五条工作要点面面俱到，简单易懂。

井湾子街道红星村社区将进一步加强门店巡查力度，力保辖区餐饮食品经营门店无“三无”食品和过期食品，操作间环境、食品加工等达标，使用消毒餐具，建立索证索票制，规范经营。严防食品安全生产事故的发生，确保居民吃得放心、吃的安全。